Kynuté švestkové knedlíky na jiný způsob
Možná vzpomínáte na výborné kynuté švestkové knedlíky od babičky. Podobné si budete moci připravit podle receptu, který našli Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Utři lžíci čerstvého másla, dej do ní dvě vejce a dobře ušlehej; pak přidej koflíček mléka, lžíci cukru a osol. Potom zamíchej lžičku Oetkerova prášku na pečení do dvou koflíků mouky a přimíchej to k ostatnímu a dle potřeby přidej mouky, abys mohla vypracovat hebké těsto. Pak vykrajuj lžící kousky těsta, v rukou zakulať, dej na vál, trochu na plocho rozválej a zavři pěknou velkou a zralou švestku do každého kousku. Dej pak vařit do vařící slané vody a vař asi 15 minut. Když jsou knedlíky vařené, tedy se polejí se rozpáleným máslem a posypou tvarohem, aneb skořicí s cukrem.
