Vločkovka se špenátem
V receptech našich babiček si připomeneme jeden z nejstarších kulturních druhů pšenice, špaldu. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření s ní uvaří vločkovku se špenátem.
Ingredience
- 2 lžíce šmolce (přepuštěného másla)
- 4 lžíce špaldových vloček
- 1 cibule
- 2 hrsti na kousky pokrájené kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer)
- 2 hrsti posekaného listového špenátu
- 4 kuličky nového koření
- 4 kuličky pepře
- sůl
- mletý pepř
- muškátový oříšek
- 3 stroužky česneku
Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno a necháme zpěnit na másle. Přisypeme vločky a za stálého míchání osmahneme dozlatova, Zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přidáme nové koření a necháme povařit. Pak přidáme kořenovou zeleninu a špenát, špetku nastrouhaného muškátového oříšku a povaříme ještě asi 5 minut (do změknutí zeleniny). Po odstavení vmícháme rozmačkaný česnek.
