Patrik Rozehnal

Dnes se zaměříme na správný postup plnění kynutých buchet a jejich správné dokynutí. To je totiž ten nejzrádnější proces, který rozhodne o krásně nadýchaných buchtách.

Pokud chceme mít tenkou křupavou vrstvu, která bude po celém výrobku krásně rozlitá, tak potřebujeme dodržet těchto pět základních věcí.

Taky už jste někdy slyšeli, že bychom měli kynuté těsto vkládat do nevyhřáté trouby a postupně teplotu zvyšovat? Je to jenom pověra!

Pakliže jste se narodili v Americe, tak se bez odměrky v podobě hrníčků neobejdete. Ale protože my v Americe nežijeme, tak se u nás recepty na hrníčky měřit a vážit nemají.

Často se při pečení zmiňuje jedno důležité pravidlo: Používejme suroviny pokojové teploty. Platí to rozhodně při přípravě tekutých nebo kynutých těst. Proč tomu tak je?

Náš oblíbený cukrář za léta své praxe vychytal ten správný poměr surovin, aby se palačinky povedly. Recept na jeho palačinkové těsto pochází z Francie, z oblasti Bretaně.

Jestli milujete rybí saláty, měli byste si zkusit naložit vlastní zavináče. Z nich pak uděláte jakýkoliv rybí salát, jak ho máte rádi.

Recept z pravé slovácké zabíjačky nám prozradila a naučila Jarmila Uhrovičová z Mikulčic. Její strýček Hromek ji naučil naprosto jedinečnou přípravu hodně masového mozečku.

Největší kámen úrazu při šlehání pravé živočišné šlehačky je ten, že velmi často vybereme tu špatnou nebo uděláme chyby při šlehání. 

Vyzkoušejte vynikající chlazené mandarinkové řezy, které připravila Zuzana Königová z Ohrazenice na Turnovsku.