Hlíva nakyselo
Recepty našich babiček budou tentokrát houbové. Uvaříme hlívu nakyselo, ale ještě před tím Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají několik zajímavostí.
- ½ kg hlívy
- 2 lžíce sádla
- 1 cibule
- 4 středně velké brambory
- 1 mrkev
- 1 lžička posekaného kopru
- 3 dcl smetany
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička cukru
- 3 lžíce octa
- sůl
- mletý pepř
- tlučený kmín
Hlívu pokrájíme na nudličky, cibuli nadrobno. Na sádle necháme zesklovatět cibuli, přidáme hlívu a za častého míchání opečeme. Poprášíme kmínem, pepřem a zalijeme horkou vodou. Osolíme a pod pokličkou dusíme doměkka. Zatím očistíme a nahrubo nastrouháme mrkev, brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky. Mouku rozkvedláme ve smetaně. Brambory a mrkev přidáme k hlívě. Přilijeme smetanu s moukou, přidáme cukr a přivedeme k varu. Podle potřeby můžeme zředit horkou vodou. Dusíme do měkka. Nakonec přidáme kopr, podle chuti okyselíme octem a necháme ještě chvíli přejít varem. Podáváme s vejcem natvrdo a krajíčkem čerstvého chleba.
