Křepelky na víně
Křepelčích pět peněz v dobách našich babiček nestačilo k tomu, aby tito ptáci neskončili na stole, třeba na víně. Více už Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Ingredience
- 4 křepelky
- 3 vinné listy
- plátek slaniny
- 5 dkg másla
- trochu hovězí polévky
- půl cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 menší mrkve
- 2 hřebíčky
- sůl
- 2 sklenice červeného vína
Křepelky očistíme, osolíme, zabalíme do slaniny a prudce osmahneme na másle. Do pekáčku přidáme nakrájenou mrkev, česnek a cibuli, přidáme koření a přelijeme vínem a pečeme ve vyhřáté troubě pod poklicí ½ hodiny. Krátce před koncem pečení odkryjeme, aby křepelky získaly pěknou barvu. Maso vyjmeme a šťávu povaříme, aby zhoustla. Podáváme s chlebem nebo s vařeným bramborem.
