Szarlotka
V receptech našich babiček se propojí francouzská a polská kuchyně, a to v dezertu s názvem szarlotka, který vám Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mohou rozhodně doporučit.
- 1,5 kg jablek
- 30 dkg pšeničné hladké mouky
- 20 dkg másla
- 1 vejce
- 8 dkg cukru moučka
- 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
Smíchejte mouku, vejce, cukr, máslo, prášek do pečiva. Těsto dobře propracujte, udělejte z něho kouli a dejte do chladna. Jablka omyjte, oloupejte, zbavte jádřince a nastrouhejte na hrubém struhadle. Počkejte až jablka pustí šťávu, a pak je ještě vymačkejte. Ochuťte je mletou skořici, citronovou šťávou a citronovou kůrou. Těsto rozdělte na dvě stejně velké části. Jednu z nich dejte ještě chladit. Formu vymažte máslem, vysypte strouhankou a polovinu těsta rozprostřete. Na těsto rozložte nastrouhaná jablka. Druhý díl těsta nastrouhejte na struhadle nebo rozdrobte na jablka. Pečte v předehřáté troubě asi ¾ hodiny.
