Omeletové nudle

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Z 1 žloutku, 2 lžic cukru, trochy mléka a mouky udělá se těsto. Přimíchá se ze 2 bílků sníh a upekou se omelety. Vychladlé nakrájí se na nudle. Polovina nudlí pak na sádle se usmaží. Hliněný rendlík se vymaže a posype houskou, dá se vrstva nesmažených nudlí, posype cukrem, hrozinkami, pak vrstva smažených nudlí promísených s ořechy, zas vrstva nesmažených, až jsou všecky. Pak se to zaleje mlékem a rozkverlaným vejcem a nechá se to půl hodiny péci. Při pečení se polévá lžičkou mléka.