Babiččin králík na paprice
V receptech našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží přípravu králíka na paprice a také připomenou další zvířata, která se na venkově běžně chovala.
Recept uvádíme v původní odobě, jak ho zaznamenaly dobové kuchařky:
Lžíci cibule, 1 lžíci na kostičky nakrájené slaniny se štipkou papriky dáme do žluta zaškvířiti. Na to vložíme spařené rozkrájené králičí maso, zasolíme a pod poklicí za občasného polévání polévkou a míchání je asi hodinu dusíme. Když jest měkké, zalijeme je koflíčkem kyselé smetany, do níž jsme rozkverlali lžíci mouky. Omáčku necháme povařiti, zahustiti, maso vyndáme a omáčku na ně procedíme. K tomu podáváme knedlík neb noky.
