Trdelník „nestaročeský“
Jen na málokteré akci typu trhů či poutí chybí trdelník. Často s přívlastkem staročeský. Jaký je jeho původ a jak trdelník pekly naše babičky?
- 7 dkg másla
- 7 dkg sádla
- 3 dkg cukru
- 4 dkg droždí
- 60 dkg mouky
- 5 žloutků
- špetka soli
- dle potřeby mléko
- med
- strouhaný perník na posyp
Máslo umícháme se sádlem až pění. Do umíchané tukové směsi přidáme cukr, žloutky, vždy po jednom, osolíme. Do mouky dámě droždí, zalijeme lékem a necháme vzejít. Přidáme tukovou směs a zaděláme těsto. Těsto dobře vypracujeme a necháme zkynout.
Z těsta vyválíme dlouhý těstový váleček, silný jako malíček. Ten namotáme na dřevěný váleček pomaštěný máslem. Pečeme za občasného, ale poměrně častého otáčení válečku v troubě. Při pečení těsto potíráme mlékem nebo ho potřeme máslem.
Upečený potřeme medem a posypeme strouhaným perníkem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
