Kuře s vomáčkou s bejlím od babičky z Krčkovic

Babiččiny recepty

Ve venkovských kuchyních našich babiček to na jaře vonělo bejlím. Bylinky se hodily téměř do všeho, ale jen výjimečně se na nich připravovalo mladé maso. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vysvětlí proč a jeden výjimečný recept přidají.

Ingredience

1 kuře
1 cibule
4 dcl sladké smetany
mletá paprika
špetka tymiánu
špetka majoránky
špetka libečku
2 lžíce sekané zelené petrželky
sůl
máslo
mouka a olej na jíšku

Kuře naporcujeme, osolíme a poprášíme mletou červenou paprikou. Pekáč vymažeme máslem, nasypeme do něj nakrájenou cibuli, a na to položíme porce kuřete. V troubě pečeme přikryté asi ½ hodiny. Pak maso vyndáme na talíř, a do pekáče nalijeme smetanu. Přidáme tymián, majoránku, libeček a petrželku. Zahustíme jíškou, promícháme a provaříme. Do omáčky vložíme porce kuřete a v troubě dobře prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová