Knedlíkové omelety

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček se budeme věnovat knedlíkům, které, třeba jako svíčkovou, považujeme za typicky české jídlo. Jestli tomu tak je a jak připravit knedlíkovou omeletu, se dozvíme.

Ingredience

na 1 omeletu: 3 plátky houskového knedlíku
2 vejce
2 lžíce mléka
sůl
sádlo na smažení
kousek klobásky
½ cibule
petrželka nebo šnytlík

Knedlík nakrájíme na drobné kostičky. V misce rozšleháme jedno vejce s jednou lžící mléka a špetkou soli. Na pánvi rozehřejeme tuk (ne moc), vlijeme rozšlehané vejce a jakmile začne tuhnout, nasypeme na omeletu knedlíky, urovnáme do plochy a lehce osmažíme. V hrnku rozšleháme druhé vejce rozšlehané s mlékem a solí, nakrájenou klobáskou a nasekanými bylinkami. Zalijeme s ním knedlíky a dopečeme. Podáváme s nakládanou červenou řepou nebo s kyselou okurkou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová