Mišpulková marmeláda podle receptu z České kuchařky Hany Dumkové z roku 1883

V dobách našich babiček bylo běžné zpracovat nejen to, co rostlo na zahrádce či v sadu, ale i divoce rostoucí ovoce. Například mišpule. Co vše z nich babičky uměly připravit a jak dělaly mišpulkovou marmeládu nám poví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Recept uvádíme v původním znění, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Z hodně vyzrálých mišpulek vyberou se zrna; mišpulky dají se na misku, na které denně několikráte se třou a míchají, aby úplně změkly.

Velmi změklé mišpulky protlačí se sítem, a co protlačeného masa, tolik přidá se cukru roztlučeného, vše společně se míchá a spolu zavařuje, načež se do nádob ukládá.